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《大食堂[80美食吃瓜]》

35. 驴肉火烧、椒焖子火烧

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炸串卷饼在紫英小饭馆一经推出,便好评如潮。食客们口口相传,使得饭馆的生意愈发红火。

到了第三天,饭馆门口甚至排起了不长不短的队伍。食客们一边耐心等待,一边热烈讨论着炸串卷饼的美味。

厨房里,江春艳和戴素英忙得脚不沾地。

炉灶上的油锅里,串串们欢快地翻滚跳跃,发出“滋滋”的声响。

诱人的香气四溢飘散,顺着门缝飘向饭馆的各个角落,钻进每一位食客的鼻腔,勾得人愈发垂涎欲滴。

“老板——”一道熟悉的声音在喧闹的饭馆中响起。叶紫岑闻声看去,只见一位中年男子站在柜台前,正是之前来过的吕建国。

“你家生意也太好了,我排了好久的队。”吕建国感慨道。

叶紫岑笑道:“托您的福呀,多亏大家愿意来捧场。您今天想吃些什么?”

吕建国已然有了一次点餐经验,也不用叶紫岑多做介绍,熟练地点好了串和酱,补充道:“能帮我打包吗?我女儿前天吃过,一下就爱上了。这不,为了能吃到炸串卷饼,她可听话了,老老实实被她妈妈拘在家里写作业呢。”

似是想到了女儿撒娇时的可爱模样,吕建国嘴角不自觉地微微上翘:“我们跟她约定好了,只要她一写完作业,马上就能吃到。”

叶紫岑点点头,提醒道:“打包倒是可以…...不过…...就怕您住得远,回去路上凉了,口感就没那么好了。”

吕建国却是信心满满:“没事,您帮我打包好了就成。我自有办法让它保温。”

一九八八年,外卖行业远没有二十一世纪这般如火如荼,保温的方法也相对老旧。人们大多是自行带着保温壶过来打包食物。

那种便宜又便捷的保温打包袋,在市面上并不多见。

而吕建国所说的保温方法,便是解开自己的外套,将用油纸层层包裹好的食物,紧紧地揣在怀里,用体温保持其温度。

吕建国丝毫不敢耽搁时间,匆匆赶回家,一推开门,就解开了外套,高高扬起炸串卷饼,大声喊道:“看看这是什么?”

“炸串卷饼!”吕依梅从书本中抬头,立刻眼睛一亮,像只欢快的小鹿飞奔到了吕建国跟前。

她迫不及待地从父亲手中接过还热乎着的卷饼,剥开油纸,大口咬了下去。

“谢谢爸爸!”吕依梅一边吃,一边含糊不清地说道,嘴角沾满了酱料。

看到女儿这急迫的模样,一旁的陈知夏无奈地轻轻摇了摇头,佯装嗔怪道:“你就宠她吧!”可那微微上扬的嘴角和眼中满溢的笑意,分明透露着对女儿的无尽疼爱。

————————

紫英小饭馆内,每张桌子都被占得满满当当,食客们推杯换盏,一片热闹欢快的景象。

叶紫岑的手臂虽留了道可怕的伤疤,但到底是不影响做活儿了。在戴素英和江春艳忙碌的空档儿里,她开始着手尝试新的菜品—驴肉火烧。

驴肉火烧,相传起源于河间一带,历史颇为悠久。

在过去,河间作为交通要道,往来商贾众多,当地百姓为了便于旅人携带食物,便将驴肉剁碎,夹入酥脆的火烧之中。

这般组合,既方便食用,又美味可口,逐渐声名远扬。

叶紫岑家的驴肉火烧选用的驴肉,是隔壁屠大娘给的,又新鲜品质又好。在经多种秘制香料长时间炖煮后,色泽红润,香气扑鼻,肉质软烂却不失嚼劲。

那火烧的外皮泛着金黄,层次分明,轻轻一咬,“咔嚓”作响。夹上炖煮好的驴肉,再浇上一勺浓郁的老汤,堪称肉香与面香的完美融合。

而青椒焖子火烧,虽不及驴肉火烧那般闻名遐迩,却也是极具地方特色的美食。

焖子,通常以红薯淀粉为主要原料,加入适量的水和调味料,熬煮成浓稠的糊状后,倒入模具冷却成型。

叶紫岑制作焖子时,会加入少许青椒碎,使其更为清新。

这青椒,是村里狗子家给的。

他家得了叶紫岑家土地的使用权,很是感激,便多种了些蔬菜瓜果,专供紫英小饭馆。

也为叶紫岑节省了一大笔食材的开支。

将焖子切成薄片,与青椒碎一同放入锅中煎制,直至焖子表面金黄微焦,青椒的清香也被充分激发出来。

再把这煎好的焖子与青椒夹入火烧,一口咬下去,先是火烧的酥脆,接着是焖子软糯Q弹的口感,最后青椒的清爽在舌尖散开,中和了油腻感,三种味道交织在一起,独特而美妙。

就在叶紫岑沉浸在新菜品的制作中时,店里突然喧闹起来,她下意识地停下手中动作,抬眼望去。

只见燕村长满脸热忱,双手高高举着一方硕大的红色锦旗,大步朝着叶紫岑走来,那锦旗上的黄色穗穗,随着他的动作,欢快地晃动着。

“叶姑娘,快拿着!”燕村长声音洪亮,瞬间吸引了饭馆内所有食客的目光。

“真的是太感谢你了,要不是你,我家燕回还不知道会怎么样呢!”

叶紫岑望着锦旗上方那一行醒目的大字——“救星下凡,再造乾坤”,只觉脸上一阵滚烫。

燕村长简直就是“语言天才”,仅靠八个字,就把她一个“社牛”整尴尬了。

饭馆里的食客们好奇的目光如聚光灯一般,齐刷刷地射向叶紫岑。

有的伸长了脖子,将脑袋使劲往前探,想要瞧个清楚。

有的三两成群,交头接耳,小声议论着:“叶老板做啥好事了,能让人这么大张旗鼓地感谢。”

也是巧,正好有燕家村的人也在这饭馆里吃饭。这人见状,立马来了兴致,清了清嗓子,绘声绘色地将叶紫岑救燕回的事儿讲了个明明白白。

“这叶老板可真厉害呐!抱着个半大孩子跑了两公里!”

“是啊是啊,了不起!了不起!”

“当得上是救星下凡,再造乾坤了。”

赞扬声此起彼伏,不断传入叶紫岑耳中,把她羞得尴尬得很,只想找个地缝钻进去。

啊啊啊啊啊啊!叶紫岑在心底无声地尖叫着,恨不能生出翅膀,立刻逃离这里。

她赶紧从厨房出来,试图转移话题:“燕回身体咋样了?之前听刘大娘说,他脑袋里长了个瘤子?现在好了吗?”

燕村长道:“开了刀,已经好了。多亏王玉帮忙带钱过去,才没耽搁了燕回的治疗。他跟我家在一个医院看病的。就是她母亲卧病时间太长,身子骨差些,过两天才能出院。”

“我跟你说,他

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